□曾五元

民以食為天，食以味為先。在我的家鄉(xiāng)新絳陽王、萬安一帶，人們將面條稱為“齊子”，尤其是喜歡吃“米齊子”?！懊R子”是新絳縣汾南地區(qū)男女老少喜愛的傳統(tǒng)美食之一，其特點是色香味俱佳，勁道、滑爽，咸酸可口、鮮香軟糯，鄉(xiāng)土風味尤為濃厚。不論哪家哪戶，遇到紅白事，辦事當天早上都會請親朋好友吃一頓“米齊子”。至今，在汾南地區(qū)的許多村莊還延續(xù)著這個習俗。

新絳“米齊子”就是在煮好的米湯里面煮面條，加上白豆、豆腐、白蘿卜、紅蘿卜，再用熱油烹調(diào)姜末、蒜片、蔥花，倒入鍋里，加入食鹽、雞精等調(diào)料，然后再倒入汾南人自釀的柿子醋，連吃帶喝，美味十足。小時候，我常常跟隨大人們到親戚和鄰居家吃“米齊子”，吃起來香香的、酸酸的，仿佛有小精靈在自己舌尖舞蹈似的，讓人回味無窮。

說起“米齊子”，還有一件令我印象深刻的事。

俗話說：“冬天冷不冷，就看十月初九?！?987年農(nóng)歷十月初九正是我結婚的日子。結婚前一天，還是艷陽高照、萬里無云，但到了深夜，突然大雪紛飛。結婚當天早上六點半左右，父親將我叫醒，我走到院子里和父親、哥哥們配合做飯師傅，拿火柱捅開師傅前天用磚和泥壘好的3個旋風爐子，放入適量蘭炭，將鐵鍋抬上去，加水。接著，母親和嫂子們將淘洗干凈的小米和提前泡好的白豆倒入冷水鍋中，讓其慢慢熬煮。

到了七點左右，村里幫忙的人陸續(xù)來到家里，一起準備小菜，即油燒辣椒、拌咸菜絲、拌紅蘿卜絲、霸王菜。等小米湯煮至濃稠、白豆熟透后，哥哥們將兩口大鍋逐個抬放在地上。嫂子們將從面條加工廠取回的細面條均勻撒入剩下的一口大鍋中，并放入豆腐條、白蘿卜條、紅蘿卜條。與此同時，師傅也把炒鍋放在爐子上，炒“米齊子”所需的調(diào)料。經(jīng)過三翻兩煮，面條熟了，師傅把炒香的蔥姜蒜片及食鹽、雞精等調(diào)料，倒入煮沸的鍋里并立即蓋上鍋蓋，鍋里傳來一片“滋啦”聲，撲鼻的香味也隨之溢出。最后再倒入汾南人自釀的柿子醋，撒上一把香菜段，使味道更加濃香。這樣，“米齊子”就做好了，不僅味道獨特，而且富有營養(yǎng)。

將“米齊子”端下火，就可以開吃了。七八個人圍坐一桌，先給每桌擺上4個小菜，外加一盤汾南白饃片，隨即將一盤熱騰騰的“米齊子”端上桌。食欲大增的人們就著桌子上的小菜，大口大口地吃著、喝著“米齊子”，一碗不夠，就再盛一碗。雖然天氣寒冷，但吃過“米齊子”，大家心里都熱乎乎的。

1986年，我來到新絳縣古交鄉(xiāng)上班，兩年后又到當時的新絳縣委組織部工作，一晃30多年過去了。這些年來，每逢親戚朋友家中請客，我都會早早趕過去，美美地吃上兩三碗“米齊子”。可以說，偶有一嘗，情思滿懷?，F(xiàn)在，生活條件好了，人們在做“米齊子”時還會放一些豬肉絲、油炸豆腐絲等。這樣一來，“米齊子”的味道更加美味，讓人難以忘懷。

不管世事如何變遷，不管生活條件如何改善，我都忘不了家鄉(xiāng)的那一碗“米齊子”，它不僅僅是一種美食、一種習俗，更成為我的鄉(xiāng)愁的一種寄托。

月是故鄉(xiāng)明，味是家鄉(xiāng)濃。家鄉(xiāng)是我心神向往的地方，永遠是我夢中的天堂。家鄉(xiāng)的“米齊子”，有著家鄉(xiāng)的氣息，更有著家鄉(xiāng)的情感。我愛家鄉(xiāng)的“米齊子”，更愛我的家鄉(xiāng)。