安新明

大有農(nóng)莊，這個名字光聽起來就很有鄉(xiāng)土的味道，實(shí)際是一家位于稷山縣翟店鎮(zhèn)幾位農(nóng)民開的鄉(xiāng)土飯莊。其所在村落東大有村是稷山縣海拔最高的坡嶺村，海拔610多米，根據(jù)物理數(shù)據(jù)計(jì)算，影響溫差可達(dá)3℃。

大有農(nóng)莊的面積挺大，有數(shù)十間窯洞式的餐廳，全部一副農(nóng)家打扮。院里花壇里，栽種的樹木已郁郁蔥蔥，在這樣的農(nóng)家窯洞里吃農(nóng)家飯，別有一番風(fēng)味。

東大有村在稷山縣到運(yùn)城市區(qū)的省道邊上。說起這個村名，還挺有意思。在清末民初，這里曾是重要的交通隘口，在千溝萬壑中只有窄窄的一條古道通騾馬大車，時而有匪人截道索財，人稱“鬼門關(guān)”，老百姓叫“關(guān)上”，凡上路，都叮囑到關(guān)上時，可得多操個心。后來河?xùn)|道道臺大人從此路過，聽到這個幾十戶的小村名字不吉利，便給村里重新起個名字：大有村。其雖處路西，但要叫東，東為陽，西為陰，干脆叫“東大有”村吧。“大有”二字暗合上上卦象“大有卦”，這卦象給人一種萬事皆有可能的感覺，人也有，糧也有，財也有，從此村名叫了一百多年。

現(xiàn)在的東大有村今非昔比，兩居樓層一個挨一個，隨著S型的村主道直奔大有農(nóng)莊，村兩邊都是現(xiàn)代化的農(nóng)舍，幾乎家家都有電視、冰箱、洗衣機(jī)等電器。村里樹木遮天蓋日，院落花香鳥語，宛如“桃源”一隅。

人們不遠(yuǎn)千里開車跑到這兒吃農(nóng)家飯菜，有其緣由：一是清凈，凈得只能聽到鳥叫聲；二是涼爽，炎熱的時候，這里的溫度也比縣城涼快；三是新鮮，農(nóng)家菜都是村里菜院子摘的，綠油油，水靈靈。

你要是開春來，吃剛從地里“冒”出的茵陳芽，那可是保肝的金牌食療菜；你要是陽春三月來，又白又嫩的槐米花拌谷壘，保你吃了一碗想兩碗；你要是五一前后來，苦苣、甜苣、蒲公英用開水一焯，就是解毒清熱的涼拌菜；再遲些，地里的馬齒菜遍地瘋長，采下來咋吃都香。

這里燉雞，燒的是柴火，用的是頭號瓦罐，農(nóng)村的土雞加上人參、蟲草花、茶樹菇等七八種輔料，香氣撲鼻，分量大到一群人每人咥兩碗還能剩下很多。香燉雞爪軟軟糯糯，沒牙的老漢也能嚼得動。想吃燒烤、涼菜、熱菜、湯菜等，也選擇多多。

味道好的關(guān)鍵還在于聘請了兩位干了20來年把式的翟店廚子，他們不斷創(chuàng)新農(nóng)家菜、地方菜，魚能大燉，能干煸，能紅燒，顧客點(diǎn)到就能做到。

大有農(nóng)莊在稷山縣的南域，離萬榮縣城近，萬榮食客也紛紛開車到這個山村來就餐。由于農(nóng)莊的名氣愈來愈大，有時候來到窯洞餐廳竟一間難求。