清晨5點(diǎn)，澠池縣韶州府社區(qū)食堂的燈光已經(jīng)亮起，灶臺上爐火正旺，蒸汽旋繞，散發(fā)出令人饞涎的香氣。沈師傅認(rèn)真忙碌著，鍋鏟與鐵鍋的碰撞聲、翻炒食材的噼啪聲交織成一曲特別的“廚房交響曲”。

食堂大廳里播放著輕音樂，服務(wù)員仔細(xì)地擦拭著餐桌，為6點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)開餐做準(zhǔn)備。食堂管理員王云云說，早餐有粥、豆?jié){、包子、煎餅、油條、茶葉蛋等，各種菜品不少于6個(gè)，營養(yǎng)均衡。午餐有米飯、蒸肉、鹵面、炒菜、燉菜等不少于8個(gè)，葷素搭配，人均每餐10元到15元。

“孩子們平日里上班都很忙，只有我和老伴在家，年齡大了做飯不方便。現(xiàn)在小區(qū)里有了食堂，干凈衛(wèi)生，價(jià)格親民實(shí)惠，而且70歲以上老人用餐半價(jià)，80歲以上老人免費(fèi)，對于我們來說非常便利。”居民王先生說。

據(jù)了解，韶州府小區(qū)目前入住居民539戶約1800口人，食堂開業(yè)后極大方便了小區(qū)居民的日常生活?！耙郧霸缟鲜俏覀冏蠲y的時(shí)候，現(xiàn)在吃得健康又安心，社區(qū)食堂不只是提供食物，更提供了一種生活解決方案。”帶著孩子來吃早餐的張先生邊說邊豎起大拇指。

為了讓居民在家門口吃上放心餐、暖心飯，該縣市場監(jiān)管部門精心構(gòu)建“準(zhǔn)入服務(wù)+動態(tài)管控”的監(jiān)管模式，全方位提升社區(qū)食堂食品安全水平。澠池縣市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，社區(qū)食堂開業(yè)前，從證照辦理到設(shè)備配置，從功能區(qū)劃分到“明廚亮灶”建設(shè)，每個(gè)環(huán)節(jié)都貼近服務(wù)、嚴(yán)格把關(guān)。開業(yè)后，轄區(qū)市場監(jiān)管所加強(qiáng)動態(tài)化監(jiān)督檢查，重點(diǎn)聚焦進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、加工制作、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否規(guī)范。

“食堂運(yùn)營堅(jiān)持‘家’的標(biāo)準(zhǔn)，米、面、油用知名品牌，肉、蛋、菜等按家庭用餐標(biāo)準(zhǔn)采購。為從單一空間到場景活化，我們對200多平方米的空間進(jìn)行了改建，增設(shè)了7個(gè)包間。”韶州府社區(qū)食堂負(fù)責(zé)人孟強(qiáng)表示，將持續(xù)收集業(yè)主反饋意見，不斷優(yōu)化菜品與服務(wù)，把食堂辦成小區(qū)大家庭的溫馨“廚房”。

“我們會持續(xù)加強(qiáng)對社區(qū)食堂的監(jiān)管力度，做到用心辦‘食’事，推進(jìn)食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化，努力為廣大群眾營造安心、舒心、放心的飲食環(huán)境?！睗瞥乜h市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。（梁小衛(wèi)）