□劉可欣

夏縣宇達(dá)青銅文化產(chǎn)業(yè)園“玉兔送瑞”雕塑  記者 劉亞 攝

雖然在大眾看來，兔子毛茸茸的很可愛，其實(shí)兔子跟鼠之間，有著密切的關(guān)系，從骨骼形態(tài)上看，兔（屬于兔形目）和鼠（屬于嚙齒目）都擁有終身生長(zhǎng)的門齒，表明兔和鼠之間有著密切的關(guān)系，現(xiàn)代分類學(xué)創(chuàng)始人林奈在1735年將兔和鼠一起列入嚙齒動(dòng)物。

而它們分道揚(yáng)鑣，是在6200萬年前。20世紀(jì)70年代，中國科學(xué)院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所李傳夔先生研究安徽潛山早古新世（距今約6200萬年前）地層出土的動(dòng)物遺存，發(fā)現(xiàn)有“安徽模鼠兔”和“東方曉鼠”。其中安徽模鼠兔為兔形類動(dòng)物的祖先類型，而東方曉鼠接近于嚙齒動(dòng)物的祖先類型，二者在骨骼形態(tài)上具有相互交混的特征，這就表明一方面鼠兔同源，另一方面二者至少在6200萬年前已經(jīng)分道揚(yáng)鑣，兔形類和嚙齒類動(dòng)物走上了各自獨(dú)立演化的道路。

中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所科技考古中心副主任呂鵬說，家兔傳入我國的時(shí)間較晚。在我國古代，野兔的利用價(jià)值主要是在肉食、狩獵寵物、祭祀、藥用、皮毛開發(fā)等方面?！巴妙^在四川人的美食版圖上不可或缺，成都人稱為兔腦殼，”呂鵬說，“其實(shí)在古代，野兔的主要用途就是肉食來源?！睋?jù)《詩經(jīng)·小雅·瓠葉》中記載：“有兔斯首，炮之燔之。有兔斯首，燔之炙之。有兔斯首，燔之炮之”，描繪了西周時(shí)期普通人家將捕獲的野兔通過炮、燔、炙等加工方式制作成美食待客的情形。所謂“炮”就是將帶毛的動(dòng)物裹上泥放在火上燒；“燔”指的是用火烤熟食物，而“炙”則是熏烤的意思。據(jù)《禮記》記載，正式的宴請(qǐng)當(dāng)備“六牲”作為葷菜，即豕、牛、羊、雞、魚、雁，兔子并未列入其中。雖然只備了兔肉，但主人換了三種不同的烹飪方式，可見其用心。 （《華西都市報(bào)》）