9月下旬，2025小麥?zhǔn)袌?chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警和全產(chǎn)業(yè)鏈會(huì)商暨第三屆糧食產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展研討會(huì)在運(yùn)城舉辦，作為第八個(gè)“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”運(yùn)城主場(chǎng)活動(dòng)，為當(dāng)?shù)匦←湲a(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁智力動(dòng)能。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校專家，以及多省市合作社、糧食加工企業(yè)代表共聚一堂，一同探討小麥育種、生產(chǎn)、加工、消費(fèi)全鏈條融合路徑。

會(huì)后，與會(huì)人員走進(jìn)平陸縣、鹽湖區(qū)實(shí)地考察：黃河金三角國(guó)際健康食谷的科研樓加速建設(shè)，勾勒產(chǎn)業(yè)升級(jí)藍(lán)圖；曲村田野里，科學(xué)輪作讓沙土變沃土，小麥、玉米、芝麻豐產(chǎn)可期；塬麥面粉廠的智能生產(chǎn)線，讓每顆小麥歷經(jīng)精細(xì)加工，香飄全國(guó)。從實(shí)驗(yàn)室到田間再到車間，河?xùn)|大地正以全產(chǎn)業(yè)鏈思維，書寫小麥產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新答卷。

平陸縣塬麥面粉加工有限公司的加工設(shè)備在運(yùn)城乃至全國(guó)都處于領(lǐng)先水平。本報(bào)記者 陳方斌 攝

科研筑基

健康食谷錨定“國(guó)家級(jí)樞紐”

步入平陸縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，黃河金三角國(guó)際健康食谷以及運(yùn)城沿黃綠色農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的建設(shè)正緊鑼密鼓推進(jìn)。

“一樓是綜合展廳和培訓(xùn)中心，二樓為研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，三樓設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化器，目前正在裝修，預(yù)計(jì)10月底完成裝修并實(shí)現(xiàn)設(shè)備到位。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)劉銳的介紹，勾勒出這座建筑即將成型的功能輪廓。

作為依托平陸縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園打造的更高層級(jí)園區(qū)，黃河金三角國(guó)際健康食谷從規(guī)劃之初就錨定“一二三產(chǎn)融合”核心目標(biāo)，旨在為食品工業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)搭建發(fā)展平臺(tái)，進(jìn)而帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。其總體定位劍指“國(guó)家級(jí)健康食品產(chǎn)業(yè)樞紐”——以平陸為核心，聯(lián)動(dòng)晉陜?cè)S河金三角區(qū)域，打造集特色農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)化、健康食品研發(fā)、智能生產(chǎn)示范、全鏈資源整合于一體的國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新平臺(tái)。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，健康食谷采用“一谷多園”的區(qū)域產(chǎn)業(yè)協(xié)同模式：平陸縣作為“一谷”核心區(qū)，聚焦科研創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)孵化、人才培養(yǎng)、品牌運(yùn)營(yíng)四大核心功能；各縣（市、區(qū)）則差異化定位，協(xié)同推進(jìn)加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)升級(jí)，共同鑄就“技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)輸出全國(guó)、健康食品輻射全球”的雙循環(huán)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略高地。

在平陸核心區(qū)，沿黃綠色農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院是“科技引領(lǐng)”的關(guān)鍵載體，除了設(shè)置智慧健康食品綜合展示區(qū)，集中呈現(xiàn)全市智慧農(nóng)業(yè)與健康食品成果外，還配套建設(shè)了科創(chuàng)孵化器，為大學(xué)生、退役軍人等群體的農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目提供支持；近

20000平方米的兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房，可讓中小型加工企業(yè)“拎包入駐”，降低創(chuàng)業(yè)門檻。此外，園區(qū)還正在引入阿里巴巴集團(tuán)旗下的淘寶、天貓電商平臺(tái)，搭建電商托管中心，為未來(lái)產(chǎn)品銷售打通線上渠道。

“對(duì)外有展示交流窗口，對(duì)內(nèi)有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)空間，再加上已入駐企業(yè)的帶動(dòng)，后續(xù)會(huì)吸引更多企業(yè)集聚，形成園區(qū)發(fā)展的良性循環(huán)。”劉銳補(bǔ)充道，冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)項(xiàng)目的規(guī)劃同樣納入核心布局——園區(qū)正積極申請(qǐng)國(guó)家級(jí)專項(xiàng)債，計(jì)劃通過(guò)專項(xiàng)債支持建設(shè)冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，以此推動(dòng)當(dāng)?shù)厣r農(nóng)產(chǎn)品銷售與冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，完善產(chǎn)業(yè)鏈條。

“整個(gè)框架規(guī)劃得非常好，后續(xù)關(guān)鍵在于按規(guī)劃扎實(shí)落地?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員郭波莉在考察時(shí)表示，建議健康食谷加強(qiáng)與當(dāng)?shù)丶皣?guó)內(nèi)高校、科研院所的緊密合作，強(qiáng)化技術(shù)支撐。她特別關(guān)注到園區(qū)規(guī)劃的中試車間，認(rèn)為其擁有“既能開(kāi)展配方研發(fā)與食品工藝研究，又能展示最新產(chǎn)品”的雙重功能，將成為推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化、提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要抓手。而此次圍繞健康食谷展開(kāi)的交流活動(dòng)，也讓更多人加深了對(duì)運(yùn)城農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)潛力的認(rèn)知，為后續(xù)發(fā)展凝聚了更多關(guān)注與期待。

專家們?cè)邳S河金三角國(guó)際健康食谷現(xiàn)場(chǎng)考察建設(shè)情況。   本報(bào)記者 陳方斌 攝

藏糧于技

解鎖黃土高原“土地潛能”

站在鹽湖區(qū)解州鎮(zhèn)曲村的田野上，目光所及皆是生機(jī)：即將成熟的玉米稈挺拔粗壯，飽滿的果穗裹著翠綠的苞葉，風(fēng)一吹便輕輕晃動(dòng)，仿佛在預(yù)告豐收的喜悅；不遠(yuǎn)處的10畝芝麻田更顯活力，一人多高的芝麻稈直立生長(zhǎng)，枝頭綴滿的蒴果已微微泛黃，只待成熟后迎接采收。

“這是能機(jī)收的芝麻新品種，普通芝麻熟了要鐮刀割，還不能等完全成熟，不然籽粒就崩了，這個(gè)品種熟了也不落籽，就蒴果上裂個(gè)小口?！狈N糧大戶董會(huì)龍指著芝麻田介紹，這片800畝的土地，是他從2021年330畝起步，一步步流轉(zhuǎn)而來(lái)的“試驗(yàn)田”。談及老百姓愿意流轉(zhuǎn)土地的原因，他直言：“以前散戶種地，大水漫灌、碎塊作業(yè)，成本高還不掙錢，有的一年就種和收時(shí)來(lái)兩次地，小麥畝產(chǎn)五六百斤、玉米畝產(chǎn)八九百斤就算不錯(cuò)了?！?/p>

轉(zhuǎn)機(jī)始于2021年的高產(chǎn)實(shí)驗(yàn)。董會(huì)龍團(tuán)隊(duì)從“耕種防收”全流程改造：沙土漏水漏肥，就用大型拖拉機(jī)深翻，把秸稈深埋到20公分以下，用5年時(shí)間改良土質(zhì)；澆水費(fèi)工費(fèi)水，就鋪滴灌帶，通過(guò)手機(jī)、電腦實(shí)現(xiàn)智能節(jié)水灌溉。效果立竿見(jiàn)影——2022年小麥畝產(chǎn)達(dá)600公斤，今年更是達(dá)到681公斤，去年玉米畝產(chǎn)也飆到875公斤，較之前幾乎翻番。

“農(nóng)業(yè)要產(chǎn)業(yè)化，加工業(yè)是命脈，但好收成先得靠好地，輪作就是養(yǎng)地的關(guān)鍵。”董會(huì)龍深諳土地養(yǎng)護(hù)之道。他規(guī)劃的“小麥—芝麻—玉米”輪作模式，藏著科學(xué)密碼：芝麻是油料作物，不費(fèi)地還養(yǎng)地，收完種小麥，畝產(chǎn)能比普通地塊高50公斤—100公斤；豆子更關(guān)鍵，根系的根瘤菌能固定氮肥，種過(guò)豆子的地，下一季小麥長(zhǎng)勢(shì)明顯更旺，與其他不倒茬的麥地差別很明顯。在他看來(lái)，若一直單一種玉米，土地養(yǎng)分早被“薅空”，只有輪作倒茬，才能讓地力持續(xù)。

這片充滿活力的田野，也吸引了外地專家的目光。內(nèi)蒙古巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究所小麥研究室負(fù)責(zé)人趙賽男專程前來(lái)學(xué)習(xí)，看著改良后保水保肥的農(nóng)田、科學(xué)的輪作模式，她感慨：“這里冬小麥種植有章法，土地改良效果好，還有高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)我們那邊發(fā)展糧食生產(chǎn)很有借鑒意義?！?/p>

智能加工

架起“從田到桌”橋梁

走進(jìn)平陸縣塬麥面粉加工有限公司生產(chǎn)車間，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的智能化設(shè)備取代了傳統(tǒng)制粉的繁雜景象——全自動(dòng)生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)全封閉、無(wú)粉塵作業(yè)，從原糧處理到成品打包，各道工序均按程序智能運(yùn)行，看不到人工頻繁干預(yù)的身影。而一踏入成品打包車間，濃郁的麥香味便撲面而來(lái)，即便是隔著包裝袋，也能清晰嗅到面粉的醇厚香氣；車間里，10公斤、15公斤的常規(guī)裝與2公斤的小包裝面粉整齊碼放，等待發(fā)往各地。

“咱這成品庫(kù)有2200平方米，能存4000噸面粉?！惫緢?zhí)行董事馬會(huì)民介紹，“為保證面粉品質(zhì)，我們只收購(gòu)生長(zhǎng)在海拔600米以上的小麥，且每顆小麥都要?dú)v經(jīng)26公里的生產(chǎn)流程、6道低溫研磨工序。低溫工藝能讓面粉體感溫度始終偏低，最大限度保留小麥的營(yíng)養(yǎng)成分和原始麥香?！弊?024年12月25日投產(chǎn)以來(lái)，這里的面粉已遠(yuǎn)銷北京、吉林、四川、甘肅、貴州等多個(gè)省份，憑借優(yōu)質(zhì)口感逐漸打開(kāi)市場(chǎng)。

在鹽湖區(qū)解州鎮(zhèn)曲村，專家聽(tīng)取農(nóng)戶介紹“小麥—芝麻—玉米”新型輪作模式。本報(bào)記者 陳方斌 攝

目前，公司主打原麥系列與商用系列兩大產(chǎn)品，未來(lái)還計(jì)劃通過(guò)訂單農(nóng)業(yè)引導(dǎo)種植戶培育優(yōu)質(zhì)小麥，以“良心企業(yè)”的定位守護(hù)糧食安全。

這樣的生產(chǎn)理念與設(shè)備實(shí)力，也獲得了業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可。廣東加福加德食品技術(shù)股份有限公司研發(fā)人員王瑞在考察時(shí)，掰著剛蒸熟的饅頭連連點(diǎn)頭：“我老家是河南的，這饅頭味道特別地道。廠里設(shè)備新且全，從原糧到面粉的加工環(huán)節(jié)一應(yīng)俱全，尤其是實(shí)驗(yàn)室分區(qū)特別合理，做饅頭等面食試驗(yàn)與測(cè)灰分、蛋白質(zhì)等各有專屬區(qū)域，操作起來(lái)很方便?！?/p>

山西農(nóng)業(yè)大學(xué)棉花研究所科研辦主任于章龍也評(píng)價(jià)道：“這套加工設(shè)備在運(yùn)城乃至國(guó)內(nèi)都處于領(lǐng)先水平，從配麥倉(cāng)、清洗倉(cāng)、潤(rùn)麥倉(cāng)到加工倉(cāng)，基本實(shí)現(xiàn)了無(wú)人化操作?！?/p>

不過(guò)，于章龍也指出了企業(yè)當(dāng)前的核心難題：“各家各戶種植的小麥品種不一，混收后無(wú)法保證原料穩(wěn)定性，即便后期通過(guò)配麥、配粉調(diào)整，也難以生產(chǎn)出符合嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)的穩(wěn)定加工型面粉。”

對(duì)此，企業(yè)已規(guī)劃好解決方案——建設(shè)上萬(wàn)畝種植基地，引入中麥578、運(yùn)旱618、運(yùn)旱805、運(yùn)旱115等優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種，同時(shí)試種七八個(gè)國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋品種以適應(yīng)本地土壤?！跋冉鉀Q原料穩(wěn)定問(wèn)題，通過(guò)規(guī)?；⒓s化種植打造專屬品種基地，保證后續(xù)生產(chǎn)的面粉品質(zhì)自然可控、穩(wěn)定。”馬會(huì)民說(shuō)，這條從“專屬基地”到“智能工廠”的產(chǎn)業(yè)鏈，將推動(dòng)平陸小麥的價(jià)值一步步升級(jí)。

（本報(bào)記者 范 娜）