本報(bào)訊（記者 范 娜 陳方斌）日前，運(yùn)城綠谷子果蔬產(chǎn)業(yè)研究院針對(duì)當(dāng)前果品增色提質(zhì)高度依賴生長(zhǎng)素和化學(xué)增紅等方法，帶來(lái)的果品貨架期短和影響健康消費(fèi)等問(wèn)題，依托國(guó)家發(fā)明專利成果，聚焦生物制劑在果品提質(zhì)增收中的潛在利用價(jià)值，完成了平陸縣張店鎮(zhèn)蘋果試驗(yàn)園、平陸縣常樂(lè)鎮(zhèn)北張村蘋果試驗(yàn)園，以及芮城蘋果試驗(yàn)基地的專項(xiàng)調(diào)研與樣品采集工作，為后續(xù)技術(shù)驗(yàn)證與方案優(yōu)化筑牢基礎(chǔ)。

近年來(lái)，研究院專家團(tuán)隊(duì)潛心研制源于自然的花青素生物制劑，探索開(kāi)啟果實(shí)增色提質(zhì)的生物密碼，高效催化和同步優(yōu)化果實(shí)自身的花青素合成，顯著提升果實(shí)糖度和風(fēng)味。該團(tuán)隊(duì)不僅僅重視果實(shí)外觀的升級(jí)，更聚焦果實(shí)本真風(fēng)味，解鎖內(nèi)在品質(zhì)的飛躍，旨在為果品行業(yè)提供一款安全、高效、無(wú)殘留的生物科技利器。

今年年初以來(lái)，研究院組織技術(shù)團(tuán)隊(duì)深入我市7個(gè)縣（市、區(qū)）的田間一線，圍繞蘋果、大秋甜柿、冬棗、板棗、櫻桃、葡萄、毛桃等，開(kāi)展花青素生物制劑試驗(yàn)示范工作。

在此次樣品采集過(guò)程中，技術(shù)團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵循“定點(diǎn)、定株、定標(biāo)”原則開(kāi)展系統(tǒng)性工作，在采樣環(huán)節(jié)，采用“隨機(jī)抽樣+分層選取”的科學(xué)方式，在各基地精準(zhǔn)采集蘋果樣品，并現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)注樹(shù)體編號(hào)、采集時(shí)間等關(guān)鍵信息，確保樣本兼具科學(xué)性與代表性。目前，所有采集的蘋果樣品已轉(zhuǎn)運(yùn)至研究院檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，技術(shù)團(tuán)隊(duì)將圍繞綜合品質(zhì)通過(guò)專業(yè)儀器展開(kāi)測(cè)定與分析。在內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定方面，主要指標(biāo)包括可溶性固形物（糖度）、PH值等；在外在品質(zhì)方面，測(cè)定果實(shí)硬度、著色覆蓋率及單果重。最終通過(guò)數(shù)據(jù)分析，驗(yàn)證生物制劑對(duì)蘋果口感與營(yíng)養(yǎng)的效果，量化制劑對(duì)蘋果商品性的積極作用。

作為山西蘋果主產(chǎn)區(qū)，運(yùn)城蘋果產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收、鄉(xiāng)村振興的重要支撐。研究院生物制劑試驗(yàn)旨在以科學(xué)數(shù)據(jù)驗(yàn)證其應(yīng)用價(jià)值。今后，研究院將繼續(xù)深化試驗(yàn)示范，力爭(zhēng)早日打造出這一生物密鑰，助力運(yùn)城蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量升級(jí)。