本報訊（記者 余 果 通訊員 趙陽飛）當前，河津市食品有限公司芝麻糖廠迎來產(chǎn)銷旺季。作為傳統(tǒng)特色食品，“金粟牌”芝麻糖憑借地道風味暢銷市場，在滿足消費者味蕾需求的同時，也帶動50余名周邊群眾就近就業(yè)、穩(wěn)定增收，成為鄉(xiāng)村振興路上的“甜蜜引擎”。

走進生產(chǎn)車間，設備運轉(zhuǎn)聲與濃郁的麥芽香氣交織，到處是繁忙有序的景象。工人們統(tǒng)一著裝，在流水線上有序作業(yè)，熬糖、揉糖、盤糖、拔糖、裁切、冷卻，再到粘芝麻……近20道工序環(huán)環(huán)相扣，銜接有序。看似一根小小的芝麻糖，制作卻十分考究，以大米、小麥芽、芝麻為主要原料，采用傳統(tǒng)手工技藝，每一步都凝聚匠心，選料要精、蒸煮要透、發(fā)酵要準，就連培育麥芽也需要嚴格把控溫濕度。正是這份對細節(jié)的堅守，成就了“金粟牌”芝麻糖香而不膩、甜而不齁、酥脆不粘牙的獨特口感，深受消費者青睞。

該廠經(jīng)理張向民說：“我們始終把食品安全放在首位，對近20道工序制定了嚴格的質(zhì)量管控標準，讓消費者吃得安全放心。從10月份到年底都是生產(chǎn)黃金期，現(xiàn)在每天能生產(chǎn)1500斤左右，進入12月份每天生產(chǎn)就達到兩三千斤，而且產(chǎn)品當天就能售完?！?/p>

芝麻糖在晉南一帶又稱“酥糖”“糖瓜”，色澤米黃、酥脆可口，是承載年味記憶的傳統(tǒng)甜食。近年來，“金粟牌”芝麻糖在傳承百年工藝的基礎(chǔ)上，融合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，既保留了老味道，也拓展了新市場，企業(yè)發(fā)展為周邊群眾帶來了實實在在的“甜蜜收益”，讓越來越多人在家門口穩(wěn)定就業(yè)，掙上“甜蜜工資”。

“為進一步提升產(chǎn)品競爭力、延長產(chǎn)業(yè)鏈，下一步，我們計劃對芝麻糖包裝進行創(chuàng)新升級，推出獨立小包裝、禮盒裝等多種規(guī)格，并研發(fā)芝麻糖夾心、低糖芝麻糖、芝麻片等新產(chǎn)品，持續(xù)打響‘金粟牌’特色品牌?！睆埾蛎裾f。